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(再訪) 窯焼き割烹 黒泉(くろせん)

 2019-12-26
プロ・ビーラーです.

この日はまだ足の痛みも癒えていない12月上旬.
以前から予約をしていたお店の訪問日でした.
ちょっと家からは遠いのでヨメの運転で行くことにしたんですが,,,
見事に渋滞にはまっちゃいまして(汗
17時からの予約,お店に到着したのは30分遅れという失態.
クルマを併設の駐車場に入れ,松葉杖を突きながら急いで向かったお店はこちらです.

黒泉

松戸ロピア内の肉割烹,”窯焼き割烹 黒泉(くろせん)”ですー.

前回お初におうかがいさせてもらったのは9月.
この時は何とか次回の予約も可能でした.
でもすでに来年3月までいっぱいとの噂が.
ちょうど季節も変わったので前回とは違うメニューになってると思うので,大急ぎでこの日のメニューを楽しんじゃいましょう.

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(再訪)鮨 なんば 日比谷

 2019-10-25
ヨメです。

ある平日の昼、午後半休を取りまして急いで日比谷へ向かいます。
この日は待ちに待った、あの有名店での初めてのランチ♪
ワクワクが止まらない中、大至急”東京ミッドタウン日比谷”の3階に上がりましょう。

鮨 なんば 日比谷

鮨 なんば 日比谷”です!

”鮨 なんば”と言えばいよいよ星を取るんじゃないかとも言われている名店。
私たちもありがたいことに定期的におうかがいさせていただいてますが、平日の昼には握りのみの2番手さんコースがあるんですよ!
若い職人にも握るチャンスを与えたいとの思いで設けたコース”とのことなので、大将のコースの舎利/種の温度コントロールはないようですが、同じネタ、同じ仕込みのものがいただけるんです。
やはり予約はこちらのサイトからになるようですが、今回私たちもランチ初訪問。
ちょうど時間になったので入店しましょう!

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(再訪)新潟 三宝亭 東京ラボ  〜研究麺編,その2〜 (追加写真アリ)

 2019-03-15
プロ・ビーラーです.

毎度お世話になっている中目黒の”新潟 三宝亭 東京ラボ”,毎回楽しみにしている”研究麺”ですが,さすがに1ページにまとめるのも厳しくなってきました.
ということで,3周年記念祭以降の記事をこちらにまとめることにしました.
以後の研究麺はこちらのページに記載します.

19年1月は以前渋谷宮益坂店でも提供された”海老辛麻婆麺”でした.
でも,,,コレは辛すぎたんでパスしちゃったんですよ.
そして3月,また新たな研究麺の登場です.
今回は”咖喱(カリー)麻婆あえ麺”ですと!
カリー麻婆あえ麺メニュー
説明によると,
麻と辣の辛さが活きる麻婆豆腐にカレーのスパイスを.茹でたての美味しい麵にたっぷり絡めてどうぞ.温泉玉子のチーズ天ぷらも添えました.
とのこと.
辛さの表記がないのが気になるところですが,ひとまず提供されたモノはこちらー!
あえ麵
おや,それほど赤みは強くない.
ほんのりと香るカレー臭も良い感じ.

そしてもう一つ気になるのは温泉玉子のチーズ天ぷらでしょう.
具
コレ,衣にチーズが入っているようで,1口かじるとチーズの香りがほんのり漂います.

麵をガーっと混ぜて啜ってみると,,,
麵
おっ!なかなか美味しいじゃない!
カレーの風味と麻と辣,なかなか上手く融合してます.
タマゴ
さらにタマゴを絡めるとマイルドに味変可能.
一気に麵を啜るとやはり具材が少しあまりがちですよねー.
でもそんな時には小ライス投入は必須ですね(笑
ライス
コレももちろん大ヒット!
絶妙なカレー風味の混ぜご飯になるので,コレも必食かと.

とりあえず今後の研究麺,こちらでご紹介いたしますのでよろしくお願いいたしまーす☆

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(再訪)鮨 あらい

 2019-03-13
ヨメです。

ある日曜日、この日も夕方から主人と銀座へ出かけます。
と言うのもまたあのお寿司屋さんのお誘いをいただいたんですよ♪
この日はランチ抜きで待ち合わせの時間少し前にお店に到着、お店の前でこの日ご参加のみなさんと集合しました。

あらい

すでに予約困難、銀座の有名店となっている、”鮨 あらい”です!

前回は夏前の訪問だったんですが、ぜひ鮪の美味しい冬に行ってみましょうという趣向だったんです。
こちらの鮪は定評あるので楽しみですね♪

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(再訪)紀尾井町 三谷

 2019-03-06
ヨメです。

この日はバレンタインデー。
しかも私たちにとっても待ち焦がれた日でもあります。
と言うのも、昨年のG.W.に初訪問させていただいたお店の再訪日だったのです。
今回は私の先輩ご夫婦と4人でのれんをくぐりました。

三谷

紀尾井町 三谷”です!

前回も個室だったんですが、今回も個室指定。
でも、前回握っていただいた職人さんは独立に向けて退職しちゃったそうです。
ともあれ今回も期待しちゃいましょう!

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